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はんぺんときくらげのスパニッシュオムレツ

• レシピ紹介
• 投稿者：airafm ｜ 2018-06-07

「今日の晩御飯何しよう」「近頃メニューがマンネリ気味」「子供の好き嫌い、困っちゃう」とお悩みの方にお役立ち！
今夜のメニューにもう一品、いかがですか？

☆☆☆レシピ考案者の紹介☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

稲本洋平氏
・調理師、栄養士の資格取得
・ホテルの料理長10年近く経験
・現在、フィオーレ第一病院　料理長

稲本由紀氏
・栄養士、製菓衛生師、食育インストラクターの資格取得
・現在、川野保育所　主任栄養士

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

はんぺんときくらげのスパニッシュオムレツ

（材料）
はんぺん
130g
きくらげカット（乾）
20g
辛子めんたいこ
40g
卵
6ケ

（A）
濃口しょうゆ
大1
みりん
大1
酒
大2
黒砂糖or白砂糖
大1

マヨネーズ
大3
塩コショウ
適量
サラダ油
適量
バター
適量
小ねぎ
適量

（作り方）
（１）はんぺんは1cm角にカットする。
（２）きくらげは湯でもどしておく。
（３）めんたいこは皮から中身を出しておく。
（４）鍋に水気をしぼったきくらげと（A）の調味料を入れ、水分がなくなるまで中火で煮詰める。
（５）（４）の粗熱を取り、めんたいこをあわせておく。
（６）卵、塩コショウ、マヨネーズをあわせ溶き卵をつくっておく。
（７）20cmほどのフライパンに油をひき、はんぺんに焼き色をつけ一度取り置く。
（８）同じフライパンにバターを入れ、溶き卵を加え、箸でかき混ぜながら半熟状に火を入れる。
（９）そこに（５）を入れ、（７）のはんぺんを戻し、かき混ぜながら焼き固める。
（１０）皿にうつし、小ねぎを散らして出来上がり。